SALUMIFICIO PATRONE

SALUMIFICIO PATRONE

Company data

General information

Company Name: Salumificio Patrone srl

Commercial Name: SALUMIFICIO PATRONE

Vat number: 01987870498

Contacts

http://www.salumificiopatrone.eu/

luca.patrone90@gmail.com


Head office

VIA DELLA TECNICA 4, 57021 CAMPIGLIA MARITTIMA(LIVORNO)
Ph. 3922319103
Ph. 0565850322

First Person

Luca Patrone

Owner / Administrator

luca.patrone90@gmail.com

Second Person

Laudano Gianfranco

Consultant


Company description

Salumificio Patrone, a small artisan business in Campiglia Marittima, in the province of Livorno, has been involved in the production and sale of typical Maremma cured meats since 1992, processed with care and in compliance with the most ancient artisan traditions. All cured meats are handmade, respecting and not accelerating the maturing times, using only salts, aromas, spices or local wines to flavor them.
Since 2018 the company takes a big step forward in terms of quality, fully embracing the clean label processing in which each product present in the company is produced in the ripsetto of animal welfare in the first place, and at the same time respecting the final consumer, leaving it to mature in a completely natural way!
The cinta sense d.o.p. fully exemplifies the specifications listed above, adding in addition to the regulations of the consortium's displinare, the acorn as pig feed, zero nitrites, nitrates, gluten and lactose in the processed product!




 
 
Il Salumificio Patrone, piccola attività artigianale di Campiglia Marittima, in provincia di Livorno, dal 1992si occupa della produzione e della vendita di salumi tipici maremmani, lavorati con cura e nel rispetto delle più antiche tradizioni artigianali. Tutti i salumi sono lavorati a mano, rispettando e non accelerando i tempi di stagionatura, utilizzando solo sali, aromi, spezie o vini del territorio per insaporirli.
Dal 2018 l'azienda fa un grande passo in avanti in termini di qualità, sposando appieno la lavorazione a etichetta pulita in cui ogni prodotto presente in azienda viene appunto prodotto nel ripsetto del benessere animale in primis , e contemporaneamente nel rispetto del consumatore finale , lasciandolo maturare in nmodo completamente naturale!
La cinta sense d.o.p. ne esemplifica in toto le specifiche sopra elencate, aggiungendo oltre alle normative del displinare del consorzio, la ghianda come alimentazione del suino, zero nitriti, nitrati, glutine e lattosio nel prodotto trasformato!

 

Company Details

% export 2022

<25%

Workforce

7

Main Export Areas

 

Certification

 

Other certifications

Characteristics

Products produced

 

Price range

Main factors of competitiveness of the company

Does your company produce for private labels?

Products

Lonza lardellata

Lonza lardellata da Cinta senese d.o.p nasce dalla lavorazione della lombata disossando e mantenendo il lardone.

Cinta Senese DOP (PDO Pork meat)
Prosciutto 30 mesi

Prosciutto da cinta senese d.o.p ottenuto dalla coscia posteriore dei nostri suini di Cinta senese.

Cinta Senese DOP (PDO Pork meat)
Capocollo

Capocollo da cinta senese d.o.p ottenuto dalla lavorazione della scamerita disossata e stagionata.

Cinta Senese DOP (PDO Pork meat)
Rigatino

Pancia di suino di razza cinta senese d.o.p stagionato.

Cinta Senese DOP (PDO Pork meat)
Porchetta

Porchetta ottenuta dal busto dei nostri maiali di Cinta senese d.o.p

Cinta Senese DOP (PDO Pork meat)
SPALLA

Spalla disossata o con osso derivata dalla coscia anteriore dei nostri suini di razza cinta senese d.o.p. stagionatura 24 mesi

Cinta Senese DOP (PDO Pork meat)
LARDO

Lardone di schiena di suino di cinta senese d.o.p. stagionato in vasca di marmo di colonnata per circa sei mesi

Cinta Senese DOP (PDO Pork meat)
SBRICIOLONA

Salame pasta fine ottenuto mediante macinatura parti magre e grasse di suino di razza cinta senese d.o.p. con aggiunta del finocchietto selvatico di Segesta provincia di Trapani

Cinta Senese DOP (PDO Pork meat)
SALSICCIA NATURALIS

Salsiccia ottenuta dall'impasto della spalla e della pancia macinata dei nostri maiali di cinta senese d.o.p.

Cinta Senese DOP (PDO Pork meat)
SALAME CRESPONE TOSCANO CLASSICO

Salame ottenuto dall'impasto di parti magre e grasse dei nostri suini da cinta senese d.o.p.

Cinta Senese DOP (PDO Pork meat)
 
Help Desk
buyfoodtoscana2023@likeevent.it